餐厅经理岗位属于管理岗位，从业者需要熟悉餐厅的常规运作方法，具有良好的沟通能力，对餐厅的管理工作有较强的责任心。其岗位职责有：

1、管理餐厅服务员，规范工作人员的服务标准，使客人感受良好的服务；

2、负责对餐厅各部门进行设备物资管理以及卫生清洁情况等方面工作的日常检查；

3、严格管理餐厅的账目，若发现账目异常，应及时核对；

4、制定标准的工作流程和服务规范并监督实际执行情况；

5、定期与行政总厨开会研发新菜品，并制定新菜品推出的价格，为新菜品策划促销活动。