标题：切配岗位职责

内容：
切配是餐饮行业常见招聘岗位，从业者需要身体健康无不良嗜好，熟悉国家餐饮行业的相关标准要求，具备较强的沟通能力、反应能力和较强的团队合作意识。

其工作内容包括： 1、负责菜品原料的切配及干货原料的泡发，保证及时提供符合规格的菜品； 2、对生、熟馅料进行腌制及刀工处理等； 3、对加工好的原料按照制作要求进行配菜； 4、在原料加工过程中检验用料标准和加工质量，严格控制用料成本； 5、开餐完毕后，将剩余食物原料放回指定地点进行保存； 6、负责工作区域的卫生清洁工作，确保厨具设备符合卫生标准； 7、按照订餐情况及时完成原料申领，加工回收等工作提升菜品出品率。

发布时间：2024-12-07 10:14:19
来源：职责网
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