行政主厨岗位职责
行政主厨 宝能城市发展建设集团有限公司(分支机构) 宝能城市发展建设集团有限公司(分支机构) 岗位职责:负责员工饭堂(目前500人, 2020年2000人)的后厨管理及高管接待餐管理1、全面负责公司内部食堂的日常管理,包括且不限于运营、人员管理、日常事务处理;2、、根据用餐标准及用餐人员需求,开列菜单,按时..
2025-01-05
中餐主厨岗位职责
发布于：2025-01-05 08:30
工作职责:
1.负责处理厨房的运作及行政事务
2.执行公司下达的各项工作任务和工作指标
3.对菜品创新要具备很强的能力,并相对的做出一定调整,提高顾客的满意度
4.对厨房的出品,质量和食品成本承担重要的责任
5.保持对厨房范围内的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题
6.分析月度、季度、年度的经营状况,制定厨房的各种工作计划,根据季节和位置,制定销售计划,编制菜单
7.控制食品标准,正确掌握毛利率,加强成本管理,提高盈利率。
8.抓好食品安全卫生和安全操作贯彻执行餐饮各项卫生制度,提高员工个人卫生,消防安全意识,确保各环节的安全
任职资格:
1.具备厨房管理的专业能力,熟悉厨房的管理制度和标准
2.30--40周岁,三年以上中餐经验,善于菜品创新
3.具有很强的责任心,勇于开拓创新,作风干练
4.了解和熟悉食品材料的规格,质量,成本。
5.有较强的语言表达能力、协调能力、领导能力
6.会简单的电脑操作
1
扫一扫手机访问
简介：中餐主厨职责网,中餐主厨岗位职责是一篇相关于中餐主厨职责文章,最新最全的中餐主厨职责大全信息平台,中餐主厨本文内容仅供参考学习,并不代表本平台观念,职责网。
标签：
相关文章
-
-
主厨岗位职责
餐厅主厨 桂林市信昌投资集团有限公司 桂林市信昌投资集团有限公司,信昌 1、3年以上星级酒店饮食烹饪工作经验,熟悉厨房中各种食品特点和工艺流程;2、熟悉中餐菜点制作方法,具有两种菜系的饮食风味烹调和原料加工、配菜能力;3、热爱餐饮行业,有高级烹饪师证优先。..
2025-01-05
-
主厨助理岗位职责
Assistant Director - Executive Chef助理总监主厨 北京国际度假区有限公司主题公园和度假区管理分公司 北京国际度假区有限公司主题公园和度假区管理分公司,度假区 职责描述:JOB SUMMARY: Responsible for overseeing and ensuring food preparation, production and quality for all food service ven..
2025-01-05
-
中餐经理岗位职责
中餐厅经理 广东广佛慧谷产业园发展有限公司 广东宝力股权投资管理有限公司,广东宝力 职责描述:1. 全面管理公司餐饮部:接待员、咖啡师日常工作安排,督导企业部人员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;2. 按标准星级酒店、会所专业餐饮接待程序培训;3. 后厨日常工作管理、菜品监管,及时对餐台上菜速度..
2025-01-03
-
中餐厨房岗位职责
中式餐厅厨房人员的组织系统如图17-2所示，有总厨师、大师傅掌头锅、头砧板、二师傅掌二锅、二砧板、三师傅掌三锅、三砧板、白案师傅蒸炖的水锅与料清或打杂等。 1、大师傅的职责负责掌头锅或头灶，一般称候镬与西餐主厨职位相同，通常在厨房称为厨师长或行政总厨，俗称头手，是中式厨房的最高领导人..
2025-01-03
-
中餐厨师岗位职责
1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作计划； 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作； 6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。..
2025-01-03
-
中餐厨房各岗位职责
行政总厨的岗位职责1.行政总厨的工作要点 ⑴在餐饮总监或总经理的领导下,全面负责厨房的生产管理工作. (2)制定厨房生产的运转程序和各项规章制度,并组织实施. (3)负责厨房生产任务的安排和工作协调. (4)负责菜单的筹划和更换,负责菜点规格或标准食谱的制定及新品种的开发. (5)负责对厨房工作的控..
2025-01-03
评论问答